鸡蛋三明治

喜欢半夜做宵夜的日子，玉米沙拉，意粉，鸡蛋三明治。
其实鸡蛋三明治很简单，重要是煎蛋时的手感。

• 先准备好面包片，摊好。
• 菜片，生菜叶或其它喜欢的生食菜品，铺好，我喜欢这个时候就涂沙拉酱上去。用两片面包就夹好它。摆在盘上。
• 升火，火不能太大，要有平底锅，少少油，轻轻的把蛋打下去，慢慢看它成形。等底部煎定型以后视情况铲起来滑一下，免得焦底。出锅不太早，不然会完全流掉，也不能太老，就不好吃了。以最上面的蛋白定型，可包住蛋黄为宜。
• 把蛋直接摆到面包片上，油多的话可以先控下油再摆。
• 然后把夹着菜的面包片摆上来。
• 经验上来说，最好不要直接在蛋上涂沙拉酱，感觉不好吃。

好喜欢太太吃到三明治的时候开心的样子，上次的早餐煎得有点糊，太手忙脚乱啦。